原料
高筋面粉: 200g， 低筋面粉: 200g， 化黄油: 40g， 水: 200ml， 榴梿馅: ， 黄油: 30g， 蛋黄: 18g， 榴梿: 300g， 低筋面粉: 60g
步骤
1黄油软化加入糖粉、蛋黄打至发白，榴莲剥小块放入打好的黄油里，用打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，再搅拌均匀，放入冰箱冷冻。
2黄油软化加入混合好的高筋面粉和低筋面粉，搓成油酥。加入200ml水揉成光滑有弹性的面团。把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
3把240克黄油擀成7毫米左右的薄片，包好保鲜膜放入冰箱冷冻备用
4将面团取出，用擀面杖擀成正方形的面皮，将黄油片放在面皮中间，四边的面皮往中间折，将黄油片完全包裹住。轻压排出空气。
5包好的面皮收口向下，三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟。以上步骤重复三次。
6做好的面皮擀成薄片，用模具扣出小圆形面皮，刷上蛋液，包入榴莲馅，对折，收口，再刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热200度，25分钟出炉。
