原料
黄油: 110克， 奶油奶酪: 120克， 牛奶: 130ml， 蛋黄: 9个， 蛋清: 9个， 糖: 130克， 面粉: 70克， 玉米淀粉: 70克
步骤
1黄油，奶油奶酪，牛奶倒入锅中。在火上搅拌至顺滑无颗粒。放在旁边晾凉。
2分离蛋黄蛋清
3晾凉的奶油混合糊倒入蛋黄中
4搅拌至融合
5筛入面粉和玉米淀粉
6搅拌至无颗粒 可过筛一次
7蛋清打发至硬性发泡 过程中分三次加入糖
8将打发的蛋清放一勺到蛋黄奶酪糊中搅拌均匀 （翻拌）
9将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中
10翻拌到均匀
11模具垫油纸 将蛋糕糊倒入 轻震两次
12烤箱预热好后 140度 烤55分钟
13烤制表面上色 可用细的钎子插入蛋糕中测试 若取出光滑无面糊则已烤熟
14会弹的Jiggly cheesecake完成啦
