原料
三分肥七分瘦猪肉，蒜，鸡蛋，市售饺子皮，新鲜香菇，姜
步骤
1.猪肉剁成肉靡、香菇洗净去蒂剁成末、姜蒜剁成末，加入鸡蛋、适量的盐、鸡精； 2.将（1）顺一个方向搅拌上劲，感觉发粘即可，锅贴馅就做好了； 3.取一块市售饺子皮，中间放入适量的锅贴馅，捏紧中间； 4.将上方的饺子皮向中间收拢，象包饺子一样打几个褶，注意两边都要保留小口； 5.平底锅抹少许油，烧热后，排入包好的锅贴，转小火煎约两三分钟； 6.注意观察锅贴底部，底部开始变黄时； 7.加入少许水（约与锅贴底平齐即可）； 8.盖上锅盖，用中小火焖约两三分钟； 9.待水分快完时，再次加入适量的水，盖上锅盖，继续焖两三分钟，如此重复约三次。期间适当将锅中的锅贴移动一下位置，使其上均匀； 10.最后一次加完水，待水分基本焖干时，移去锅盖，用中小火将水完全煎干即可出锅； 11.将煎好的锅贴，底朝上排入盘中，略凉时即可食用。
小技巧
外焦里嫩，鲜香开胃哦！
