原料
拼配茶: 50克, 糖: 方糖一小块, 开水: 750-800克
步骤
1首先,拼配茶是网上现成可以买到的,因为港式奶茶对茶叶要求比较高,一般会有三种不同种类的茶叶配成,在家里制作,没有必要那么复杂,所以可以直接在网上买配好的茶粉.
2这个就是茶粉,一般50克茶,冲三杯样子,以此类推!
3称入50克茶粉,倒入800克开水,注意⚠️这里是开水哦 时间:20分钟; 温度:95度; 小勺.
4然后拿奶茶过滤纱布网,把茶过滤出来,如果有兴趣的话,可以茶水来回拉几次,增加顺滑度.
5一般黑白淡奶和茶水是1:3的比例,就比如淡奶是50ml,茶水就是150ml,这个我一般看着玻璃杯大概看着兑,没有太刻意,自己浓淡根据个人口味啦. 最后加一块咖啡黄方糖.
小技巧
这种方式比较简单,如果不是用小美的话,用小锅子也可以烧,只是注意火候,注意不要溢出! 但是一定要使用开水烧,比较容易出茶味. 基本口感是胜于外面的奶茶铺哦.