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原料
锡兰红茶: 12克, 阿萨姆红茶: 12克, Uva红茶: 12克, 开水: 1100克, 1杯奶茶所用意式浓缩咖啡: 60克, 糖根据自己口味: 30-40克, 必须要用黑白淡奶: 210克
步骤
1准备
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2倒入开水先拉2个回合,中火煮5分钟。
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3再撞茶,拉茶,3个回合。中火煮8分钟。 在拉2个回合,小火煮3分钟。 茶汤制作完成。
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4茶汤约890克+黑白淡奶210克+糖20-30克,此时丝袜奶茶已经完成。
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5320克港式鸳鸯奶茶中浓缩咖啡比例:90克淡奶+60克浓缩咖啡+糖5-10克+茶汤160克。
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62018.1.1,用大凉山的老红糖熬制焦糖,替代原方子里的砂糖,味道棒!
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