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原料
五花肉: 500克, 青椒: 8个, 仔姜: 8根, 小米椒: 10个, 蚝油: 适量, 白糖: 适量, 醋: 适量
步骤
1五花肉煮熟,装盘放凉。仔姜,青椒,小米椒洗好备用
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2仔姜,青椒,小米椒切丁
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3五花肉切丁
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4泡姜,泡海椒切丁
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5锅中倒入少许油,油热后倒五花肉
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6五花肉炒出油后加入适量豆瓣和花椒,继续炒
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7炒1分钟后倒入泡姜泡海椒,继续翻炒
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8五花肉炒出色了后,加适量醋和白糖调味,继续翻炒
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91分钟后倒入仔姜,翻炒,直到炒出仔姜味
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10倒入青红椒
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11青红椒炒断生后加适量盐,之前放过豆瓣和泡姜,所以放盐要比平时少些,把握不好量可以多尝几次
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12起锅前加入适量蚝油,平时炒菜都没放味精鸡精,这里可以根据个人喜好加入适量鸡精味精
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13装盘上桌
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