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原料
鸭肉: 四分之一, 冬瓜: 一圈, 生抽: 一勺, 盐: 一勺, 料酒: 一勺, 蒜: 两粒, 姜: 一块, 果皮: 一块, 八角: 两粒, 花生油: 适量
步骤
1鸭肉切小块。
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2冬瓜去皮切块。
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3准备八角、果皮、蒜、姜等。
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4锅内放入适量水,凉水放入鸭块,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分。
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5热锅内放入少许油,放入姜、八角、蒜、果皮等调味料翻炒出香味,放入鸭块,炒至鸭块变色出油。放入料酒、生抽,炒匀上色。
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6加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开后放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟。
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7大火收汁。
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8美味的冬瓜焖鸭出锅啦!
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小技巧
1、喜欢辣味的,可以放些干红椒。 2、炒鸭肉时要少放油,中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。