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原料
原味棉花糖: 90g, 无盐黄油: 45g, 奶粉: 40g, 苏打饼干: 一包
步骤
1将黄油小火融化,有细小的泡泡时锅离火,但不要关火。把火调小,这样比较好控制温度使棉花糖融化到合适的状态
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2加入棉花糖,话说有几颗草莓的我也顺手扔进去了(●°u°●)
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3不停搅拌至所有棉花糖化开
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4加入奶粉继续搅拌
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5搅拌至奶粉无颗粒,逐渐成糖 搅拌时感觉有粘连感
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6放至温凉,手取一块后可轻松成型不会很粘手即可加入饼干中
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小技巧
真正的牛轧饼内陷是用麦芽糖、糖分?奶粉和打发蛋白等其他材料熬制合适的温度才能成Q软的口感,这个是取了棉花糖因此简单许多。 熬糖做牛扎饼的方法,我看过一个台湾博主写的可以参考,网站有可能在国内需要翻墙 结合了上个食谱 下厨房也有个牛扎糖的食谱可参考来做内陷 原po主天然气小姐-Ariel 需要注意的是 熬糖温度不要太高,可是情况调节,做好内陷后及时加到饼干中然后密封。 我还没试过熬糖做牛扎饼,只能给大家提供一些参考方案,等有时间做过后,会整理好发上来。 最后感谢大家留言?