排骨: , 李锦记叉烧酱:
1将排骨在开水中飞水
2倒上没过排骨的水
3大火烧开,让排骨煮10分钟
4捞出排骨,让它自然风干些水分
5抹上叉烧酱,马上去烤。上下管,200°15分钟
6中途,最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可
这样的做法,排骨还可以2吃,熬的汤还有用,如果买到肉多的排骨还可以三吃,把多余的肉切下来,作为它用。这样排骨烤的时间也节省下来了。经过风干的排骨,考完之后,更香。