原料
牛腩: 适量， 生姜: 适量， 料酒: 适量， 盐巴: 适量， 鸡粉: 适量， 冰糖: 适量， 面干: 适量， 胡萝卜: 适量， 葱: 适量
步骤
1牛腩切块用滚水加生姜片料酒汆烫后用冷水洗净备用。
2另起一锅倒油，等油温热，加姜片把刚才的备用的牛腩块下锅快炒，多翻炒几下。接着加料酒，酱油，水，盐巴，白胡椒粉，冰糖煮开，熬几分钟。
3想要快速入味，把牛腩跟汤汁换到高压锅，中火十二分钟。（想吃蓝一点，多压几分钟）这样红烧牛腩就准备完毕。
4准备面的部分，烧一锅水把面干烫几分钟，捞起冲凉。
5再起一锅，倒油加热，放葱白胡萝卜丝炒香，加半碗水，煮开。放刚才弄好的面条，马上盛起装碗，加葱花，舀几勺牛腩跟牛腩汁淋上去。
