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原料
高粉: 300g, 细砂糖: 30g, 盐: 2g, 酵母: 3g, 全蛋液: 50g, 蛋黄: 20g, 牛奶: 130g, 黄油: 20g, 黑芝麻: 适量, 白芝麻: 适量, 蛋液: 适量
步骤
1除黄油外的面团材料混合揉至表面光滑,加入软化黄油揉至扩展阶段,基本发酵60分钟,至原来2倍大
2发酵好的面团排气,分割成12等分,每个约45g,盖上保鲜膜静止松弛10分钟
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3取一份面团,擀开成长方形
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4表面均匀涂抹上黑芝麻酱
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5自上而下卷起,收紧口
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6将所有的面团都整形好,搓长,如果不能搓的太长,可在松弛一会儿
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7从左数第6根压过第1根,第2根压过第6根,第1根压过第3根,第5根压过第1根,第6根压过第4根。
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8180度 约25-30分钟