高筋面粉: 500克, 水: 300克, 牛奶: 40克, 黄油: 25克, 盐: 6克, 砂糖: 25克, 酵母: 3克 (1t)
1除黄油材料加入厨师机,搅拌均匀。
2面团光滑后加室温软化黄油。检查面团状态,打至完全。
3第一次发酵至手指戳洞不回缩。
4排气分割松弛,擀卷,入模具。
5第二次发酵,烤箱发酵至8分。
6烤箱预热180度,烤10分钟盖锡纸,继续烤20分钟。
7取出,震模,倒出放凉,切片。