白吐司 0

原料

高筋粉: 250g, 奶粉: 20g, 糖: 20g, 鸡蛋: 1个, 玉米油: 20g, 酵母: 3g, 盐: 3g, 水: 120g

步骤

11.料全加入面包机,和面档45分钟.

22.面团和好后移入盆中,上盖保鲜膜,移入冰箱冷藏,慢慢发酵.(大概5小时,也可常温面包机发酵)

33.面团发酵后分三份排气多揉几下成团,中间发酵15分钟.

44.面团擀平卷卷放入涂油吐司模,温暖处发酵至九分满盖盖,180度下层40分钟即可.

小技巧

1.本人偷懒用的是七河源麦芯雪花粉,蛋白质含量21%效果也是一样的。 2.水分根据面粉及鸡蛋大小情况适量增减. 3.建议吐司表面上色即好,不要太深.

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