原料
蛋黄: 3个， 细砂糖（蛋黄用）: 11克， 盐: 1/8小匙， 蛋白: 3个， 细砂糖（蛋白用）: 45克， 玉米油: 20克， 牛奶: 20克， 低筋面粉: 56克
步骤
1将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙，放在盆里，用电动打蛋器搅打。搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。
2将蛋白3个，细砂糖45克放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。 取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
3将低筋面粉过筛进蛋糊里。最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。 将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
5将蛋糕模放进炸篮里。 在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
6将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。 35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。
小技巧
盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。
