原料
淡奶油: 250克， 纯牛奶: 80克， 自制薰衣草糖: 100克加入牛奶， 鸡蛋黄: 2个， 紫薯粉: 10克， 自制薰衣草糖: 50克蛋黄， 自制薰衣草糖: 25克加入淡奶油
步骤
1分离蛋清蛋黄，蛋黄加入50克薰衣草糖。用打蛋器打发备用，蛋黄打发颜色变淡体积变大。
280克纯牛奶加入100克薰衣草糖煮开，小火，不停搅拌，避免糊锅。砂糖融化即可。
3将牛奶缓慢倒入打发的蛋黄液中。同时快速搅拌降温，牛奶倒入时少量缓慢，以免烫成蛋花汤。
4将蛋奶液倒入锅中煮开，小火搅拌，避免糊锅。微微冒泡即可。过热会让蛋黄结块。煮好后放凉备用
5将25克薰衣草糖倒入淡奶油中打发至纹理清晰。
6蛋奶液与淡奶油拌匀后，将紫薯粉过筛拌匀，冷冻至少六个小时，就可以开吃了
