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原料
春卷皮: 5张, 香菇: 五个, 海盐: 少许, 豆芽: 50g, 白胡椒: 少许, 芝麻: 少许, 土豆: 一个, 芝麻: 少许
步骤
1土豆煮熟打成泥
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2香菇切成香菇碎
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3灼一把香菇,会缩小冒气泡就OK
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4火腿片切条状
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5打好的土豆泥里放入牛奶,胡椒粉,海盐,拌匀
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6加入灼好的香菇碎和芝麻
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7拌匀成糊状
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8豆芽洗净去叶去尾
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9春卷皮上如图放置,然后正常卷起来。
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10卷好后是这样的,北方春卷皮可以用牙签固定两头,南方的不行,气候干燥牙签一戳就容易散,炸的时候一只手拿一双筷子,夹起两段往内顶到包芯位置,小火炸至金黄起锅。
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11起锅图造型,放冷却会更好看
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小技巧
炸的时候用筷子夹住两端,一定要用小火,中间的料可以自己随意放随意开发,比如胡萝卜丝,玉米粒等