原料
笋干: 500克， 五花肉: 100克， 老抽: 4勺， 生抽: 1勺， 盐: 适量， 白糖: 适量， 姜: 三片， 大葱: 适量， 八角: 1颗， 尖椒: 1-2个
步骤
1前一夜将笋干泡好、准备五花肉（我已经超好了备用）、葱姜等调料。
2倒入油，将葱姜等下锅中火爆炒。
3倒入五花肉，将五花肉的肥油炼出来，依次加入少量盐、1勺老抽上色。
4倒入泡好的笋干，进行翻炒。
5加热水没过笋干，大火煮开。
6待大火煮开后，依次加入盐、老抽、糖、生抽，调至小火，盖上锅盖。
7等到收汁后，将火关闭。
8装盘，撒上葱花即可。
小技巧
1.一定要选择五花肉，将肥油炼出来，会很香。 2.葱姜爆炒要用中火，火大了，会糊。 3.汤汁煮开后，要用小火慢慢炖，时间越长越入味。 4.笋干要提前一天泡软，不然太硬了不好吃。 5.倒入的一定要热水，不然肉质会因冷水收缩。
