原料
淡奶油: 100g， 奶油芝士: 75g， 细砂糖: 25g， 柠檬皮碎: 3g， 冷水: 15g， 柠檬汁: 6g， 鱼胶粉: 3g， 香草粉: 1g， 盐: 微量
步骤
1准备原料。
2鱼胶粉中加入冷水，略微搅拌，静置待用。
3奶油芝士室温软化后，加入细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑。
4加入柠檬汁，盐，柠檬皮碎，香草粉，搅打均匀。
5泡好的鱼胶粉水浴加热至溶化，然后倒入芝士糊中搅打均匀。呈浓滑细腻的状态。
6另取一个容器，倒入冷藏后的淡奶油，打发淡奶油表面出现纹路即可。
7把打发好的淡奶油倒入芝士糊里。
8用橡皮刮刀翻拌均匀，使奶油和芝士糊完全的混合均匀。
9把芝士蛋糕糊装入杯子里，放入冰箱冷藏3小时，直到完全凝固。
10取出在上方装饰鲜水果即可食用。
小技巧
加入鱼胶溶液拌匀以后的芝士糊，和打发后的淡奶油浓稠程度应该是差不多的哦。这样两者才能更好的混合起来。
