原料
鸭子腿: 1000g, 啤酒: 1瓶, 大葱: 1棵, 生姜: 3片, 八角: 2个, 老抽: 少许, 生抽: 少许, 盐: 少许
步骤
1鸭腿切块
2切好的鸭腿备用
3加入鸭肉,生姜,葱段,八角翻炒,直到将水炒的差不多干。
4加入老抽上色,加入生抽提味。
5再翻炒至汤汁粘稠,有人可能要问,不放料酒除腥吗?先保密。
6汤汁有了明显的粘稠度后加入除腥的啤酒,记住啤酒一定要没过鸭肉,这样做出的鸭肉才好吃。
7先大火将啤酒烧开,后转小火,20-25分钟。
8香喷喷的啤酒鸭出锅了。
小技巧
啤酒里面含有麦芽糖成分,所以,不需要再加糖了。另外,啤酒也有除腥的作用。