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原料
啤酒: 2瓶, 鸭腿: 2只, 土豆: 1颗, 红椒: 1个, 姜: 2片, 八角: 1个, 蒜: 2瓣, 花椒: 5-8粒, 花椒: 少许, 葱: 少许, 红葱头: 1颗, 干辣椒: 2支, 盐: 少许, 生抽: 2汤匙, 老抽: 1汤匙, 料酒: 1汤匙, 糖: 1汤匙
步骤
1将鸭腿洗净切成大小均匀的块。
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2鸭肉冷水下锅,煮至开锅出现浮沫,5分钟左右撇去浮沫捞出。
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3土豆去皮备用,调料备好,炒锅开火。不喜欢吃辣辣椒就不放。
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4放入一点点油,先把调料爆锅炒香。
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5加入鸭肉,把鸭油炒出来。
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6加入盐以外其他调料,翻炒至上色。色泽超诱人有没有~
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7加啤酒,全部没过为准。大火开锅转中小火。
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830-40分钟后,尝软烂度和咸淡,下入土豆,如果汤要没了就加少许水,别再加啤酒了,加太多味道也怪怪的。如果你是肉食动物其实可以不放土豆啦,我是为了让土豆把鸭油吃一吃,鸭油真的很多。
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9最后下入红尖椒,稍微翻炒,汤可以靠的干一点,盛出,撒香菜末。当当当,完成!是不是很诱人!
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