
原料
糯米粉: 1000克, 红糖: 250克, 鸡蛋丝: 适量, 花生碎: 50克, 水: 适量, 姜片: 适量, 食用油: 适量
步骤
1准备食材:

2 先用1包糯米粉加水揉搓,另一包逐渐加入,直至不粘手半硬状态。

3小粉团搓圆放在碟子上,注意别粘在一起

4汤水烧开后把粉团放入锅中煮,直至浮起。

5把浮起粉团捞起,放在清水盆中过冷,随后拎起盆子滤水。

6炒锅烧开,倒入适量食用油。

7油烧开后,放入姜片爆香,然后把跺碎的糖粒倒入,不断翻炒,直至融化成糖浆状态,并且不粘锅(不宜时间过长,可以用铲子压扁糖来快速融化,以免时间过长糖浆过浓稠)。

8糖粒融化后倒入粉团,不断翻炒,不能粘锅。

9炒至糖浆收汁,可以起锅装盘。

10装盘后撒上花生碎、最后铺上鸡蛋丝。 美味的糖不甩完成!
