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原料
猪脊骨: 750克, 蛏干: 8个, 姜: 5片, 盐: 4克, 福建老酒: 10毫升, 水: 1500毫升
步骤
1猪脊骨清水浸泡10分钟后,换清水继续浸泡10分钟(可以更好的去除血水),蛏干温水浸泡1小时;
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2猪骨凉水下锅,水开后焯5分钟左右,捞出洗净血沫,泡好的蛏干洗净泥沙、去除内脏后备用;
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3锅内放入处理好的主料、调料(盐除外)和水;
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4盖好锅盖,启动【大骨汤】功能(其他型号可使用【煲靓汤】功能);
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5待烹饪结束后,撒入盐,将锅内食材搅拌均匀即可。
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小技巧
1、泡蛏干的水不要倒掉,可替换清水倒入锅中,煲出的汤味道更鲜美; 2、福建老酒可用黄酒代替; 3、脊骨剁成小块汤味更浓。