高筋面粉: 300克, 全麦粉: 200克, 水: 320克, 奶粉: 20克, 糖: 50克, 植物油: 30克, 干酵母: 6克, 盐: 6克, 葡萄干: 80克, 核桃仁: 50克
1把除葡萄干核桃仁外所有材料放到面包桶机搅拌三十分钟,盐要在最后几分钟放。
2发酵到两倍大小。
3分割成两个大面团和三个小面团,进行滚圆,松弛二十分钟。
4把面团擀开,撒上核桃仁和葡萄干。
5把面团卷起来
6放进烤箱里,35度发酵45分钟。
7上下230度蒸汽烤6分钟,转上下180度13分钟。