高筋面粉: 300克， 全麦粉: 300克， 凉水: 360克， 盐: 10克， 酵母: 8克， 橄榄油: 40克， 核桃: 适量
1将除核桃外的全部原料混合，厨师机和面20min，后加入核桃，和均匀后放入温暖处发酵至两倍大。
2发酵好的面团排气整形后放入烤箱，220度25min，中下层，在烤箱最下层放一个空烤盘，里面放热水，制造蒸汽，使面包表面烤好后形成一层脆壳。
3烤好后晾凉切片，吃不完的密封保存。
