原料
扁豆: 500克， 带皮五花肉: 500克， 面条: 1斤半， 生抽: N勺， 老抽: 3勺， 蚝油: 1勺， 料酒: 1勺， 糖: 少许， 盐: 适量， 大蒜: 2瓣
步骤
1扁豆把丝儿摘喽，洗干净掰成寸段儿，控干水备用
2五花肉洗净擦干水分，切成厚片儿，我们家好吃肥的，所以我这个就……反正甭管怎么着切完用料酒腌会儿
3生面条儿倒点儿食用油拌匀，不然蒸完你会得到一坨面疙瘩，是的，一坨，没毛病 呃，忘了拍蒸锅了，反正垫个屉布，把面条儿抖散放进去，上汽儿蒸15分钟，如果量大的话时间再适当长点儿
4好啦，我们开始炒肉肉，热锅凉油，一点儿就行，你就可劲儿煸吧，多煸会儿油就都出来了，吃起来不腻，注意⚠️火别太大，否则你将有恐怖组织向你发射散弹的人生体验……那家伙嘣的呀！
5我这细皮儿嫩肉儿的，嘣花了多寒碜，于是我就进行了一下儿必要的武装
6煸到金黄色，油也出来了，瞅瞅这一锅油，啧啧啧！
7煸出来的油留点儿，炒扁豆用吧
8还是可劲儿的煸，考验耐心的时候到了，一直炒一直炒，煸干点儿，好吃，留神别糊了就行
9扁豆煸好就可以放调料了，喜欢颜色重点儿的就稍微多放点儿老抽，生抽我用的李锦记的薄盐生抽，挺不错，然后蚝油、盐都放进去吧，糖也略微来点儿，提鲜，之后倒入跟食材持平的热水，盖盖儿焖它10分钟
10焖扁豆的功夫儿就顺手儿把蒸好的面条儿抖搂开吧，尽量别有粘连的
1110分钟之后就已经不剩什么汤儿了，没事儿
12把面条儿铺在扁豆上，尽量别沾锅边儿，省的糊喽，记得给扒拉出一点儿，能随时观察水量
13倒热水吧，最好是刚开的水，基本没过底下的扁豆就行了，别倒多了，要不焖得了水吧唧唧的，嗯嗯
14就这样儿先中火?焖它3分钟
15剥两瓣儿蒜，个儿小的来3瓣儿，反正您随意
16撸起袖子加油儿剁吧！
173分钟之后把面条儿翻一个儿，光翻面条儿就行了，别动底下的扁豆，如果不小心扒拉出几根儿您给塞回去就行了，不叫事儿
18盖盖儿再焖个2分钟吧
19基本上就算是没什么汤儿了，这就基本上行了
20然后你就拌啊拌，拌啊拌，我是一手铲子一手筷子?腾不手来拍照了?脑补吧，反正拌好了关火撒上蒜沫儿就算是齐活了
21吃之前把蒜给扒拉匀喽，盛它一大碗，再来点儿醋吧，就这个姆们当家的说了，可以照着一年吃，绝对不带腻的！
小技巧
五花肉一定带皮！煸完了倍儿劲道儿，好吃！ 面条儿我用的是相对比较细的切面，没别的，好熟！ 就酱吧
