随便泡椒鸡爪(独家配方) 0

原料

鸡脚: 500g, 花椒: , 料酒: , 白醋: , 白糖: , 盐焗鸡粉: , 生抽: , 蒜蓉: , 姜蓉: , 指天椒(红): , 尖椒(绿): , 泡椒:

步骤

1超市随便买的调料。大家可以根据喜好选购。

2洗干净鸡脚,把指甲和茧剪掉。洗净备用

3在水里面加适量花椒和料酒煮。 花椒和料酒用作去腥提味,选其中一种即可。

4水煮开以后倒入鸡脚

5我用的是电磁炉煮的,用的是最大温度。 盖上锅盖,煮大概5分钟-8就捞起来。 注意: 不要煮太久,不然吃起来没嚼劲。 这一步骤必须把鸡脚煮熟

6捞起来以后用凉开水过冷河。 这一步骤把鸡脚上的油脂洗掉,多洗几遍 ps: 用筷子可以戳穿就可以了

7鸡脚用凉开水洗完以后,将鸡脚切成两半 ps: 我刀工不好,切得有点碎?大家将就看一下哈

8鸡脚切完以后,我又放进锅里煮了大概2分钟。然后捞起来以后用凉开水洗。

9指天椒和尖椒选这种小颗的。洗干净备用。 绿色的尖椒只是为了后面调料颜色好看一点,不加也可以

10将尖椒切成圈圈状,辣椒籽也留着。 蒜头和姜剁成蓉 切好的辣椒我用开水烫了一下

11最后就是调料了..... 这个步骤只能靠大家凭感觉凭个人口味调整了。 白醋,白糖,盐焗鸡粉,生抽,料酒,蒜蓉,姜蓉,泡椒汁,泡椒,辣椒,全部加在一起。 记得要加点凉开水,不然会很咸的。 注意: 汁一定要多,要盖过鸡脚

12泡好以后放冰箱冻10几个小时就可以吃啦……

13成品

14浸泡一晚以后,鸡脚基本入味了,开吃啦

小技巧

1、煮鸡脚的时间不能太长 2、调味的时候适量添加,不要一次性加太多,调得差不多时试一下味道,再根据咸淡继续调整。如果觉得味道重了,可以加点凉开水,如果觉得太咸,可以适当添加白糖。 3、调味汁一定要盖住鸡脚,不然上面的味道不容易入味。 4、有需要可以找我哟,大家一起讨论一起改进一起研究一起分享,哈哈哈

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