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原料
鲤鱼一条: 葱姜蒜适量, 料酒生抽适量: 青萝卜适量
步骤
1鲤鱼清洗干净,头尾各切一刀抽出腥筋!
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2料酒适量,生抽适量,姜片腌鱼半小时左右。腌鱼的时间里,将青萝卜擦丝焯水后过凉水挤干水分备用!
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3炒锅里放入姜片、花椒、蒜片爆锅后捞出弃用!放入鲤鱼轻晃动锅煎鱼,两面都煎好后倒入开水(喜欢喝汤的就盖过鱼身,汤少点就鱼身一半)盖好锅盖大火5分钟左右,奶白奶白的鱼汤就这么简单的出了!
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4出现奶白汤后转小火慢炖十分钟开盖加入少量料酒继续小火炖!
5炖鱼十五分钟后加入青萝卜丝
6加入适量香醋,盐,在炖两分钟出锅即可!