红糖香酥饼 0

原料

中筋面粉360g，温热水210毫升，蜂蜜水（表面装饰）适量，白芝麻（表面装饰）适量，麻酱20g，红糖120g，玉米油 70g，酵母3g

步骤

1、260g中筋面粉、芝麻酱20g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟。 2、中筋面粉80g、红糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟左右。 3、中筋面粉20g、红糖60g均匀和好糖粉（糖和面粉的比例是3：1） 4、面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆。 5、取一份擀开包入油酥。 6、包入油酥后收紧收口。 7、收口朝下，擀成牛舌状。 8、均匀撒上混合好的红糖面粉。 9、卷起来，将卷好的两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水。 10、粘上白芝麻。 11、放入烤盘松弛十分钟。 12、入烤箱中层，上下火200°20分钟左右。

小技巧

1、因面粉不同和面时请酌情加减水分，以面团较软为好，避免面团太硬烤制后会造成成品干硬。 2、擀成牛舌状越长越好，酥饼的层数越多。 3、面饼不易太厚。