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原料
鸡蛋: 2只, 胡萝卜: 半根, 豌豆: 若干, 腊肉: 半根, 隔夜饭: 2碗, 酱油: 5勺, 葱: 1根
步骤
1胡萝卜、腊肉切丁。锅里放油,放入豌豆、切好的胡萝卜丁、腊肉炒。炒完盛出来放在一边。
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2打2个蛋。其中1个蛋打好后先冷饭拌在一起,让蛋液包围每一粒饭,冷饭也刚好没那么干。另外1个蛋炒成一块块,这样炒出来会看到蛋。
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3倒入之前炒好的豌豆、胡萝卜、腊肉,和米饭一起炒。炒到有香味,放入酱油,继续炒,炒到粒粒分明,盛出锅。
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小技巧
1、炒饭的时间要把握好,不能太久,太久饭就很硬了。 2、不需要放任何调料,只要放酱油就可以了。 3、一定不要糊了锅底,炒完锅子还是要滑滑的,干净的。