原料
杭椒: 四两（不能吃辣的酌减）， 鸡胸肉: 半斤， 盐: 3g， 黑胡椒: 适量， 水淀粉: 适量， 味啉: 10g， 盐（最好是海盐）: 3g
步骤
1鸡胸肉切条，用盐，黑胡椒，淀粉，味啉（可以用料酒代替）提前腌制。 我一般是头天晚上腌好，放冰箱次日早上起来炒。
2杭椒去头去籽，怕辣的可以再把筋刮掉，但毕竟我们是快手便当系列就不这么讲究了。
3切杭椒，随便你喜欢什么形状。 切斜段，切长条，反正只要不是整根丢进去或者切成丁就行。
4热锅，涂少许油，下腌制好的鸡胸，迅速滑炒至变色盛出
5继续热锅下一点冷油，倒入切好的杭椒，大火迅速翻炒，炒15秒左右撒盐，翻匀继续炒5秒左右。 加入鸡胸一起继续炒10秒左右，出锅。
小技巧
鸡胸肉的部分可以偷懒，封面图就是我偷懒用了大成的水煎鸡胸，先煎好再切条。谁让它把鸡胸肉腌得那么嫩，我都懒得自己腌了?
