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原料
水蜜桃: 3个, 油桃: 3个, 柠檬水/雪碧: 1瓶, 白砂糖: 50g, 水: 2杯
步骤
1水蜜桃和油桃洗净,保留果皮
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2去核,切成块。
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3把桃子块置入一个碗中,倒入所有糖,轻轻搅拌,静置30分钟
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4腌好时长这样~
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5桃子放入小锅中,加入两杯水,中火煮开
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6煮到桃子的色素漫到水里,水变成粉红色即可关火,像这样~ 如果觉得颜色不够,可以加入少许杨梅一起煮
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7桃子糖水放凉,加一瓶柠檬水/雪碧/汽水/汽酒/爱啥啥,打开你的搅拌机,统统放进去。注意是搅拌机不是榨汁机
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8这是桃子糖水
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9这是糖水加柠檬苏打水(小心不要倒太满,因为带汽的液体在搅拌的过程中会膨胀)
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10果汁加柠檬水用搅拌机搅打20秒
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11果汁混合物用小漏勺过筛,剔除纤维和粘稠果泥,留下果汁,装瓶保存,在冰箱冷藏至少两小时,也可隔夜,enjoy~
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小技巧
1.买桃子时可以尽量选外皮鲜红而不是偏黄的桃子,这样煮出的糖水颜色会更好看 2. 如果后期搅拌时使用的是雪碧之类含糖量较高的饮品,腌桃子时糖可以少放。反之,如果用的是柠檬汁+苏打水,糖水含糖量可以更高些以避免饮品过酸 3. 搅拌时千万不要把搅拌机塞得过满,因为带起泡的饮料在搅打过程中会膨胀起泡,如果液体太慢,果汁真的会喷出来!(这是血的教训,本人现在一边打字头发里还有果汁…) 4. 注意一定要过筛,不然桃子搅打后口感很黏腻,没有我们理想的清爽的感觉