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原料
意大利面: 1份, Hunts意大利面番茄酱: 6勺, 罗勒: 1把, 黑胡椒粉: 勺, 黑虎虾: 6, 鱿鱼卷: 8个, 龙利鱼: 100g, 白洋葱: 0.5个, 奶酪粉: 5g, 法国香菜: 5g, 红葡萄酒: 50ml, 黑胡椒: 5g, 橄榄油: 30ml, 盐: 5g
步骤
1黑虎虾剥皮去虾线,鱿鱼龙利鱼切块。洋葱切细丝
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2黑虎虾炒熟,鱿鱼和龙利鱼炒8成熟
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3平底锅放入橄榄油加热,翻炒洋葱,加入黑胡椒入味。
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4加入意大利面番茄酱,鱿鱼龙利鱼和法国香菜(parsley),加入红葡萄酒熬煮至充分混合。加黑胡椒,盐调味。
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5锅中放入1升水,10g盐,5ml橄榄油,煮开后放入意大利面,煮6-8分钟。意面中心留有白芯状态为佳。
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6煮好的意大利面放入酱汁中充分混合,用意大利面夹卷起准备盛盘。
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7使用两个夹子一起整理意面形状。
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8意面上加入酱汁
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9用夹子点缀上鱿鱼龙利鱼和黑虎虾。之后用厨房用纸把盘子周边擦干净
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10撒上黑胡椒,奶酪粉,点缀罗勒
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11成品
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小技巧
意大利面不要煮的太熟,因为后期和酱汁混合时,还需要加热