奶盐苏打饼干 0

原料

面粉: 200克, 牛奶: 100ml, 海盐: 3g, 奶粉: 30克, 小苏打: 2克, 黄油: 25克, 酵母: 2g, 泡打粉: 3g, 面粉: 30g, 黄油: 15g, 盐: 2g

步骤

1将黄油隔水融化

2将200g面粉,25g黄油,3g盐,泡打粉,酵母,奶粉,牛奶混合,揉成面团,盖上保鲜膜,在温暖的地方醒发30分钟

3将30g面粉,剩下的黄油,2g盐揉成油酥,一边待用

4将醒好面团先向纵向擀

5然后在1/3处叠起

6再把顶部1/3折起

7反过来,还以纵向方向擀,多次重复以上两步,直到面皮光滑

8加入油酥

9顺着纵向擀

10还是重复步骤5

11重复步骤6

12重复步骤7,5、6、7步骤重复多次,直到油酥完全融入面团

13擀成薄片长方形

14用滚钉刷扎上小孔

15用分割滚子分割成小块

16烤盘垫上烘焙纸,将饼干块儿码放整齐,送入烤箱,静置10个钟

17烤箱160度,20分钟

小技巧

本厨的奶盐苏打不放水,完全牛奶和面。

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