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原料
西红柿: 1个, 黄瓜: 1根, 芝麻酱: 两勺, 腐乳: 1勺, 郫县豆瓣酱: 1勺, 甜面酱: 1勺, 花生米: 少许, 葱姜蒜: 少许, 牛肉: , 料酒: , 花椒粉:
步骤
1葱姜蒜切末,牛肉切小丁加入料酒,生抽,花椒粉腌制5分钟。
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2腌制牛肉后开始花瓜切丝,西红柿切丁,芝麻酱加温水,再加入一勺腐乳,调匀。
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3花生米,我是自己油炸的,凉油下锅,小火慢炸,稍炸一会就捞出,不然很容易糊。
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4炸花生米剩下的油,开始炒牛肉,葱姜蒜下锅爆香,可以放少许花椒和小魂香,然后放牛肉,牛肉不容易熟,炒的过程稍微加点水,随后放豆瓣酱和甜面酱。
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5放入甜面酱,我个人口味偏淡,豆瓣酱和甜面酱都带有比较咸,所以牛肉酱基本不用放盐。
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6花生米捣碎,食材准备齐全开始下面。
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7面煮熟后放凉水丁一下,劲道有口感。
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8成品出来了,好吃到飞起,夏天首选。
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