原料
米粉: 适量， 鸡胸肉: 一块， 芹菜: 两根， 葱: 一根， 辣皮子: 适量（爱吃辣的可用螺丝椒晾制的辣皮子，个人偏好肉辣皮子）， 郫县豆瓣: 适量， 海天黄豆酱: 适量
步骤
1米粉上锅煮软，捞出后倒入热水浸泡至柔软可掐断即可
2将适量辣皮子用热水泡发，然后用料理机打成辣椒酱备用。
3将鸡胸肉切片，芹菜、葱切段备用。
4锅上油烧热（油需要多一些），倒入辣椒酱翻炒，之后放入鸡胸肉，待鸡胸肉快熟时放入葱段、芹菜段、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱继续翻炒，可加少许白糖、花椒粉。
5酱汁变浓稠时，放入泡好的米粉继续翻炒，可加少量水避免粘锅，米粉翻炒均匀后即可出锅。
小技巧
辣椒酱是这道美食的关键，关于辣椒酱可根据喜辣程度选择不同的干辣皮子，螺丝椒晾晒的要比圆辣子晾晒的更辣，泡制的时候可根据个人喜好适当添加。
