原料
米线: 一小把, 鸡胸肉: 100克, 小白菜: 100克, 芹菜: 一根, 青椒: 一个, 蘑菇: 50克, 大葱: 少量, 郫县豆瓣酱: 一小勺, 水: 小半碗
步骤
1烧开水把米粉下锅,关火盖锅盖泡发米粉。也可提前用冷水泡发。
2泡米线的时间,准备蔬菜
3芹菜、小白菜切段儿,青椒切块儿,蘑菇手撕条状,大葱切片儿。
4鸡胸肉切块儿或者片儿都可,因为我的是冷冻的,这样方便就这样切了。
5油烧热放葱,爆香
6放入鸡胸肉,翻炒片刻
7倒入郫县豆瓣酱,一起翻炒
8将芹菜、小白菜、蘑菇一起倒入锅中翻炒
9当锅中蔬菜半熟状态时,倒入泡好的米粉
10添小半碗水,翻炒
11当汤汁浓稠即可出锅
12美美哒?
小技巧
因为郫县豆瓣酱特别咸,所以不需要额外加盐。米粉建议用开水多泡会儿,易熟。