原料
土鸡蛋: 2只， 瘦肉: 2两， 油豆腐: 六个， 温水: 一饭碗， 剁辣椒: 一勺， 蒜瓣: 三片， 食盐: 半勺， 鸡精: 半勺， 李锦记极味鲜生抽: 两勺
步骤
1鸡蛋打散，倒入温水，加入食盐鸡精生抽和少量食油放入电磁炉锅中蒸十分钟。
2油豆腐切末，瘦肉切末加入鸡精生抽腌制，蒜瓣切末备用。中途拿筷子试试鸡蛋蒸熟了没有。
3鸡蛋蒸好起锅，油炸油豆腐，倒入鸡蛋羹表面，接着炒肉末放入剁辣椒倒在油豆腐表面，淋入自制花椒油，一碗香脆美味可口的鸡蛋羹就OK啦。
小技巧
蒸鸡蛋羹选择透明锅盖的锅子，好随时观察鸡蛋羹的嫩度，要知道鸡蛋羹的灵魂就在爽滑嫩上面。
