原料
葱: 1根, 料酒: 2勺, 花椒: 2把, 姜: 12片, 盐: 2勺, 鹿肚: 2斤, 八角: 1个, 当归、黄芪、桂皮: 一些, 蒜瓣: 4个, 大枣: 6个, 老抽: 2勺, 小红辣椒: 1个
步骤
1清洗干净,去掉其中的粘皮等杂物。
2用面粉清洗干净。
3把鹿肚切成条。
4锅中放水,加入一把花椒和6片姜,大火,水开后放入鹿肉,焯水后捞出。有白沫在水中,可去腥。焯过的鹿肚用清水洗干净,把花椒和姜挑出,鹿肚备用。
5准备调料,八角和剩下的花椒以及药材放在调料盒中备用。
6把鹿肚放在高压锅中,加入葱姜蒜、红枣、调料盒、一个小红辣椒、老抽、料酒,盐,搅拌均匀。
7加入适量水,盖上高压锅,选择“筋蹄/豆类”档位(默认30min)。
8出锅~