原料
低筋粉: 100克， 盐: 5克， 黄油: 20克， 胡椒粒: 10克， 培根: 两片， 砂糖: 5克， 泡打粉: 3克， 牛奶: 60克， 洋葱: 小半个
步骤
1准备工作
2将培根和洋葱切成小丁，大家注意安全，不要切到手哦
3在平底锅里加油，油热后加入洋葱炒香，再加入培根炒至金黄色
4将胡椒粉加进培根洋葱调味，一小勺就够了
5将炒好的洋葱培根末装盘备用
6低筋粉100g装盘备用
7将盐泡打粉，白砂糖加入面粉中
8将盐泡打粉，白砂糖加入面粉中
9用手把面粉和黄油搓开，搓匀，将大块黄油搓开搓细，不然后期拌不匀
10将胡椒弄碎倒入拌匀的面粉中
11用勺子将粉类和胡椒全部拌匀
12牛奶加入面粉中拌匀，不要过度搅拌导致面团起劲，影响后期操作和口感
13将面团均分成两块，不要太过揉搓，这是一款不需要过度揉捏的“懒人”饼干
14将面团压扁成5mm左右的厚度
15将培根洋葱加进面饼，一大勺就够了，分量不能超过面团体积的一半，太多料会在后续擀平中“爆肚”
16面皮收口：捏4个对角把口封住，注意捏紧，防止漏出
17面皮收口：捏4个对角把口封住，注意捏紧，防止漏出
18将面团擀开，记住要撒一点粉防粘
19将面团擀成3mm厚度的长条形，不要沾到面板
20把面皮切成1cm宽的长条，长度不限
21饼干进炉烘烤160度15分钟，放置烤盘上左右保持一定间距
22成品
小技巧
我是主厨戴伟老师提醒： 1.洋葱入锅时油温不宜过高，不然洋葱会炒焦。 2.黄油面粉需搓匀搓细，不然后续处理黄油难以拌匀。 3.包洋葱的时候要包严实，不然洋葱会爆开。 4.如果有不明白的可以加我是主厨微信 zhuchu0313
