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原料
鸡蛋(常温): 个根据自己的喜欢, 酱油: 勺适量, 海鲜酱油(没有的话用蚝油代替): 适量, 砂糖: 适量, 料酒: 适量, 自封袋: 1枚, 水: , 冰水:
步骤
1锅内加水烧开,将常温鸡蛋放入沸水中,水一定要没过鸡蛋,放时一定要轻而快,让所有的鸡蛋受热均匀,煮六至七分钟,如果是L号的需要煮七分钟
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2煮好的捞出放入冰水里拔凉,将鸡蛋剥出蛋壳
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3准备一枚自封袋
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4自封袋内加入加油、海鲜酱油、砂糖、料酒,不需要没过鸡蛋,是鸡蛋的体积一半就可以了(太多了会咸的),将自封袋封好口,轻轻将口袋两面翻动几下,平躺放入冰箱冷藏室内,时而颠倒个儿,五六个小时后就可以吃了。
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5做溏心蛋时,鸡蛋一定要是常温的,如果没有海鲜酱油的话,用蚝油代替,酱油的量增加一点。做好的溏心蛋最后四至五天内消费掉。 用它配早餐的面包和稀粥、弁当的一品,真是百搭
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