原料
山楂: 200克， 冰糖: 60克， 水: 200克， 白糖: 50克
步骤
1新鲜山楂去核
2一大锅水放入山楂，注意别用铁锅，会氧化变黑
3山楂煮至炸裂转小火
4撇去浮沫
5放凉后山楂加凉水用搅拌机打碎，越碎越好
6搅拌成泥后
7准备一口平底锅，不粘锅最好，将打好的泥用滤网过筛
8剩余的筛不下去的就是山楂皮，颜色有点黑，扔了就可以
9过滤好的山楂酱开中火慢慢熬煮加冰糖和白糖
10冒小泡的时候挤半个柠檬汁
11继续搅拌，山楂糕和酱的区别在于，时间不同，山楂糕熬制一小时左右，当用勺搅拌膏体有阻力的时候，就表示已经可以；期间要不停地搅拌，山楂酱熬制半小时左右差不多，时间没有山楂糕的久
12放入容器且放冰箱
13抹面包啥的都是绝配，酸酸甜甜就是爱
小技巧
特别容易溅到，搅拌的时候带个手套最好
