麻酱烧饼 0

Name: 麻酱烧饼
Cuisine: 中餐
Ingredients: 面粉300克; [芝麻]酱100克; [芝麻]100克; [牛奶]适量; 鸡蛋1个; 温水; 酵母5克; 五香粉10克; 花椒粉10克; 盐2克; 香油10克

原料

面粉300克，芝麻酱100克，芝麻100克，牛奶适量，鸡蛋1个，温水，酵母5克，五香粉10克，花椒粉10克，盐2克，香油10克

步骤

1、面粉中加酵母、牛奶、适量水和匀，揉至面团均匀光滑，盖上湿布发酵1小时。 2、将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀。如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。 3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀。砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮，在面饼上淋上芝麻酱，用勺子涂抹均匀。 4、然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。 5、揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁。 6、刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分钟即可。