原料
派皮：低筋面粉: 150克， 黄油: 60克， 细砂糖: 15克， 奶（水）: 48克， 派馅：菠萝（水果）: 300克， 柠檬汁: 5毫升（一小勺）， 细砂糖: 60克， 盐: 1.25毫升（一点点）， 肉桂粉（不喜欢的可以省略）: 1.25毫升（一点点）， 黄油: 10克， 奶（水）: 20克， 玉米淀粉: 10克， 表面刷液: 全蛋液适量
步骤
1先制作派皮.黄油切小块、低筋面粉、细砂糖混合用料理机打碎.也可以用手混合，成为粗玉米面的样子。
2在打匀的面粉里加入48克奶（水）.
3刚加完奶感觉有点干，千万别多加奶或水了，揉一揉就好了？
4揉成面团.不要多揉，成团就行.把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1-4小时.
5松弛面团的时间可以用来做派馅.其实喜欢什么水果就可以放什么水果，也可以两种水果都放，总重量不超过300克就行，然后切小丁.
6小火黄油化开
7菠萝（水果）倒入锅内翻炒
8稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒.
9加入砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分.就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到水果丁变得较软.
10水果丁煮软后，把玉米淀粉和奶（水）调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠.
11关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了.做好的派馅冷却后再使用.
12将松弛好的面团分成两份，两份的重量比例为2:1
13大的这份擀成薄片
14擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压！移去多余的派皮
15在底部打孔，用叉子也可以！
16把上面留的小份面团也擀成薄片，切成长条.
17在派盘里填入馅料.
18用切好的长条在派盘的表面编织出交叉的网络.
19在网格表面刷上全蛋液
20烤箱预热，200度烤15分钟，降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉！
小技巧
水果可以换成自己喜欢的种类，也可以几种水果组合在一起.奶可以换成水！
