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原料
猪肩肉: 400克, 叉烧酱: 3大勺, 料酒: 1大勺, 蚝油: 1大勺, 酱油: 1大勺, 姜汁: 1小勺, 蜂蜜: 1大勺
步骤
1洗净猪肩肉,用厨房纸抹去多余水分,在肉上切几刀方便腌制时入味,装入用保鲜袋里备用。
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2把叉烧酱,料酒,蚝油,酱油混合,倒入猪肉里加入姜汁,按摩猪肩肉5分钟方便入味。
3放冰箱冷藏24小时。
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4烤箱预热200度。把肉放烤架上,接渣盘放上锡纸,以防酱汁滴到烤箱里,造成难清洗。烘烤大约20分钟,请根据自己烤箱温度控制时间。
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5先烤15分钟,拿出来两面涮一层蜂蜜,回炉再烤5分钟。关闭烤箱,先不急看着取出,让烤箱余温将汁锁在肉里面。
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6取出叉烧肉,晾凉,剪去黑色物,切片,送饭。
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