原料
黑糯米: 150克, 白糯米: 200克, 年糕: 几片, 猪油: (我没加,加了会更好), 白糖: 按照喜好加, 红枣或蜜枣: , 腰果: , 葡萄干: , 花生米: , 薏米等喜欢的食材:
步骤
1将腰果薏米花生这类食材提前泡软备用。
2黑白糯米洗净,我是照着煮米饭的节奏煮熟备用。
3煮好的米饭趁热加入白糖和猪油拌匀。(这步我没加,加了肯定味道更好。
4取一只圆底碗,将红枣腰果之类的喜欢的食材摆放在碗底,然后舀一勺糯米饭铺在上面,沿着碗壁压压实。
5接着这边就该铺豆沙了,我改成铺开一勺白糖,再将年糕片在白糖上码一层,(糖在上面还是下面都OK,喜甜铺多层也都可以,年糕也是可以多片多层,要随性w)。最后再铺一层糯米饭,每铺一层都压一压。
6将八宝饭入蒸锅,中小火蒸45分钟的样子。
7完成w不过这盘有点软趴
小技巧
1、关于甜度,我自己吃没有进行第三步,加上没有用豆沙馅所以不会很甜,假如跟我一样没有做或者忘记做第三步,觉得不够甜可以在铺年糕的时候多加一些白糖甚至铺完最后一层糯米饭的时候再撒一层白糖,或者浇一点蜂蜜都可以。 2、年糕的量,也是可以多片或多层,怎么喜欢怎么来。 3、糯米的量,稍微大一点的饭碗差不多可以填三碗的样子。 4、就在写这个方子的时候又延伸了下,觉得用小汤圆什么的说不定也会很好吃,只不过大概年糕片会来的更软糯,我这次做的可以拉出年糕丝www