原料
菜名：臊子面, 菜系：不详, 食材：, 1、臊子汤：, 猪肉馅儿4两, 土豆一个, 北豆腐——老豆腐2块钱的, 胡萝卜一根, 木耳少许, 香菇两朵, 黄花菜少许, 鸡蛋一个, 小白菜或者小青菜少许, 姜沫, 汤：肉骨汤或者清水都可, 2，面：菜场现成的圆面即可, 3，配料:
步骤
11，食材都切丁儿 2，豆腐，胡萝卜焯水后，沥水备用
23，热油炒：肉末—土豆—香菇—豆腐，胡萝卜——木耳，黄花菜 （调料有糖，料酒，味精少许，鸡精少许，生抽，老抽少许调色，白胡椒，十三香少许，盐）
34，调料都加入，简单翻炒，土豆还稍硬，加入肉汤和水（1：1），纯肉汤太腻，或者都用清水也可。 5，熬煮两到三分钟，加入蛋液，蛋花轻薄些。有个朋友有喜欢蛋，他喜欢出锅后加炒散的蛋。（这不是我们传统的做法，哈哈） 6，汤中最后加入切丝青菜。青菜最后烫下就好，不然会太棉，颜色也会变黄。
47，汤在旁边小火熬着，就可以煮面了。面不要煮太软。煮好再开水里涮一下，去掉黏糊糊的感觉。 8，煮好的面上直接浇上臊子汤，撒少许香葱，香菜，白芝麻。上桌！！ 9，依个人口味，加入油泼辣子，香醋。 开吃！！！
小技巧
1，写起来就显啰嗦了，做起来简单的，东西都炒起来，做成料汤。浇到煮好的面上就可以。 2，我的温州朋友问如何更入味儿。我们北方吃就是直接浇汤的。如果想入味儿，可以和臊子汤烩煮一下，不过得一碗一碗的烩。早上给女儿早饭，我会用这个方法。 3，青菜最后加，加了不盖锅盖了。不然菜会太棉，而且颜色会变黄。
