臊子汤饺(简易版) 0

原料

鸡蛋: 2个, 胡萝卜: 1个, 干黑木耳: 1小把, 黄花菜: 1小把, 姜: 少许, 蒜: 少许, 香干: 2块, 青红椒: 少许, 韭菜: 1小把, 猪肉韭菜水饺: 10个

步骤

1打蛋,煎鸡蛋皮,切小块,待用

2干黄花菜泡好,切小段,待用

3胡萝卜切小薄片,本来应该切菱形片的,我比较怕麻烦就随便切一切,待用

4本来应该用豆腐煎薄块,因为怕麻烦,就用香干代替。最好用白干做这样颜色好看,切小丁,待用

5干木耳泡好切小丁,待用

6青红椒切小圈,待用

7鸡蛋煎好切小块

8姜蒜切沫待用

9韭菜切小丁

10煎完鸡蛋国内留少许油,加热按顺序放配菜后,加入少许鸡精和盐,盐尽量少放

11加胡萝卜片稍稍翻炒

12加香干丁翻炒

13加黑木耳丁翻炒

14加黄花菜丁翻炒

15加青红椒圈翻炒,后加少许鸡精和盐调味

16炒好盛出待用

17热锅凉油,加姜沫蒜沫,多加醋,我用的山西醋,讲究的应该用岐山醋。

18加入开水适量,自己掌握

19水开后,加入那碗素臊子继续煮,水开后加入韭菜沫,可以尝尝汤的咸淡自行调味

20我买的猪肉韭菜速冻水饺,别的味道的水饺吃起来都会差一些,但是不强求,煮饺子的过程略过

21煮好的饺子盛出

22在饺子碗里加入臊子汤

23盛好后调味道,我加了油辣子,鸡蛋皮

24爱吃肉就加了牛肉酱当臊子肉了。不吃肉的也可以不加,味道不会差太多的

25开吃

小技巧

我用牛肉酱代替漫长的做臊子肉的过程,饺子用的速冻的

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