原料
猪肉丁: 适量， 胡萝卜: 半根， 土豆: 1个， 西红柿: 1个， 香菇: 3个， 豆干: 适量， 洋葱: 半个， 葱: 少许， 青椒: 少许， 香菜: 少许， 蒜: 5瓣， 油: 适量， 料酒: 少许， 盐: 适量， 酱油: 适量， 醋: 适量， 糖: 少许， 胡椒粉: 少许， 八角粉: 少许
步骤
1首先将所有食材洗净切丁，依个人口味可将猪肉换成牛肉或羊肉（稍肥一点的肉，会煸炒出油，较比瘦肉丁也会香一些）提前用酱油、盐和料酒将肉丁腌制5-10分钟。
2调味用的青椒、蒜、葱和香菜切好备用
3开火油热后先放肉煸炒，加青椒，倒酱油上色后将洋葱、胡萝卜、香菇、豆干和西红柿依次入锅翻炒十分钟，最后放入土豆继续翻炒。
4放盐加水（盖过所有食材）大火煮沸后转中小火放少许糖微炖至汤汁浓稠土豆绵软即可，然后加葱花，香菜准备出锅，切记出锅前再加少许醋（提前加醋土豆会不易煮软）加八角粉和胡椒粉拌匀即可。
5另起锅沸水煮面，面软后捞出
6将臊子浇入面上即刻食用。
小技巧
小技巧： 1.不能吃料酒的可用姜末代替去除腥味； 2.臊子食用不完时可将臊子装盒冷却后放入冰箱可冷藏3天左右（盐多的情况下可多放几天，再食用前将臊子完全热透即可） 3.喜欢吃盖浇饭的也可以用臊子当浇头浇于米饭上； 4.依个人口味可加萝卜、豆腐、木耳等其他食材，切丁即可。
