原料
韭菜苔: 一小捆， 五谷鸡蛋: 2只， 小米椒: 半个或1个， 香葱: 1-2根， 大葱: 4丝， 蒜: 3瓣， 生抽: 1勺， 食盐: 适量
步骤
1备菜：1 洗好好韭菜苔并切段（2厘米，长短根据自己喜好）；2 将小葱洗好切小段，大葱取葱白切丝；3 将小米椒切段（辣，慎重）；4 蒜瓣拨好清洗后切片；5 鸡蛋入碗搅拌均匀。
2葱油：锅中倒油（油量不要太多但是一定要能没过要炒的鸡蛋液量），大火将油烧制7分热时放入切好的葱白丝，待油热后葱白逐渐变色时候讲葱白丝挑出扔掉（平常家中做的熟油）。
3炒鸡蛋：油温高时将大火转至中小火（我为了快，大家可以根据自己的习惯掌握火候，否则容易糊），将鸡蛋液摊入油锅中，进行翻炒，微微发黄发焦时候关火（根据个人喜好），将鸡蛋撇油盛出，剩下油不要倒掉，如果少了可加点儿油等着炒菜。
4开炒：开大火，油热后将香葱段、小米椒、蒜片一起放入爆炒，要变色时候将韭菜苔倒入翻炒，然后放入生抽和盐，再放入炒好的鸡蛋，过程要在1-2分钟，否则韭菜苔炒老了会咬不动。然后就粗现了上图的作品?
小技巧
如果不喜辣句不要放啦～
