原料
面条: 250g， 茄子#尖椒: 2个， 猪肉: 150g， 领厨花生油: 3汤匙， 盐: 5克， 葱: 1段， 姜: 2片， 大蒜: 2瓣， 饭趣酱油: 2汤匙， 老抽#料酒: 1汤匙， 水淀粉: 适量
步骤
1将茄子切成丁，撒入少许盐，拌匀腌制10分钟
2将猪肉、尖椒切丁，葱切葱花，姜末切末
3锅加油烧热，下入葱姜炒香，然后放入肉丁翻炒至变白，淋入料酒去腥味之后，最后再倒入茄子丁翻炒
4翻炒至茄子软化后加入水，加入盐、饭趣酱油、老抽，烧开
5煮至切丁熟透，下入尖椒丁，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，下入蒜末拌匀即可盛出待用
6锅中水烧开后入面煮熟后捞出浸泡在凉白开中
7待要开吃之时，将面条从凉白开中捞出控水，并淋上之前调好的料，一碗打卤面就完成了
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